AGNELLI 1-Griff-Kasserolle aus Edelstahl 18/10

Hohe 1-Griff-Kasserolle aus Edelstahl 18/10

Material

Langlebig, spülmaschinenfest und mit einem 7 mm dicken Boden, in den eine Aluminiumscheibe eingearbeitet ist, die die Hitze gleichmäßig über den Boden, aber nicht gleichmäßig über die Wände verteilt. Kochgeschirr aus Edelstahl ist ideal für alle Zubereitungen, bei denen die Lebensmittel nicht direkt mit dem Material am Boden oder an den Wänden in Berührung kommen, wie z. B. beim Kochen, Pochieren oder Dünsten.

 Wärmeleitfähigkeit

È das Material gilt unter Köchen als “schlechter” Wärmeleiter für einige Zubereitungsarten. Aufgrund seiner geringen direkten Leitfähigkeit eignet es sich hervorragend für andere Arbeiten wie das Kochen, bei denen die Leitfähigkeit von der Flüssigkeit im Inneren und nicht direkt vom Material ausgeht.

Grenzen

• Energieeinsparung è nicht optimal aufgrund der schlechten Wärmeleitfähigkeit;
• Hohes spezifisches Gewicht;
• Nicht sehr beständig gegen grobes Salz
• Vorhandensein von Nickel und Chrom in Edelstahl.

Vorteile

• Hygienische Sicherheit;
• Konformität mit den Gesetzen für Behälter, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen;
• Hervorragende Beständigkeit gegen Stöße, Temperaturschocks, Abrieb und Korrosion. Wartungsfrei;
• Geeignet für das Induktionskochen;
• Entspricht den geltenden HACCP-Vorschriften;
• Hervorragend geeignet für das Wasserbad;
• Ideal für Salzlaken.

 Tipps für die Verwendung von Kochgeschirr aus Edelstahl 18/10

• Die ideale Verwendung von Stahl ist auch für das Marinieren von Produkten (mit säurehaltigen Zutaten), Salzlaken und das Eintauchen von kalten Speisen.
• Ideal für das Garen im Wasserbad, wobei der Behälter in diesem Fall die Flüssigkeit nicht innen, sondern außen hat.
• Verwendung zum Kochen und Eintauchen.
• Salzen Sie das Wasser erst, wenn es kocht und rühren Sie um, damit sich das Salz auflöst und das Material nicht angreift.
• Da Stahl ein schlechter Wärmeleiter ist, wird das Garen von Speisen durch direkten Kontakt nicht empfohlen. Bei Stahltöpfen ist die ideale Methode des Kochens die Erhitzung der Flüssigkeit, die sie enthalten, die wiederum das Essen kocht, wobei der direkte Kontakt mit dem Stahl vermieden wird.

Abmessungen:

• ø cm12  h. cm7    lt.0,8
• ø cm14  h. cm8    lt.1,2
• ø cm16  h. cm11  lt.2,2
• ø cm18  h. cm12  lt.3,5
• ø cm20  h. cm13  lt.4